Nasi Goreng

Aparte maar heerlijke Nasi Goreng variant

Benodigdheden:

  • Vijzel/proccesor
  • Wok
  •  

Ingrediënten:

  • Koolzaad olie
  • Witte/Zilvervliesrijst, gekookt en afgekoeld
  • 600 gram  Kippendijen
  • handje Hollandse garnaaltjes
  • handje Sperziebonen
  • 2 Bosui
  • scheut Ketjap
  • scheut Oestersaus  

 

Boemboe

  • 4 teen Knoflook 
  • 2 Sjallot
  • 2 cm Gember
  • 1 Rode peper
  • Naar smaak  Bruine suiker/palmsuiker  
  • snuf Nootmuskaat
  • snuf Kurkuma
  • smaak Seroendeng
  • Zwarte peper
  • Zout
  • Arachide olie

 

Omeletje

  • 2 Ei                                                        
  • scheutje Sesam olie 
  • Zout

 

 Aan de slag!

De voorbereiding

Maak eerst de bomboe:

Deze marinade maak je makkelijk zelf. Gebruik alle ingrediënten voor de Bomboe en snij ze klein. De bedoeling is om hier uiteindelijk een egale massa van maken, als je dit echt traditioneel wilt doen gebruik dan een vijzel en anders een food proccesor. De pittigheid bepaal jezelf door de pitjes in of uit de rode peper te laten 

Bak een flinterdun omeletje in sesamolie en zet apart 

Maak de wok goed heet, doe er een scheut koolzaadolie in en bak de kip, samen met de zojuist gevijzelde boemboe, een soort warme marinade is dat eigenlijk. Wok de kip en bak goed door, voeg wat ketjap, oestersaus en eventueel wat water toe. De truc met wokken is continu blijven bewegen en roeren boven de hittebron; verhitten maar niet aanbranden

Eindig met de fijne garnaaltjes en sperziebonen

Serveer de Nasi met rauwe bosui voor de crunch en het fijn gesneden omeletje. Zet de atjar, seroendeng en verse kruiden als garnering op tafel en… SELAMAT MAKAN!

 

Garnituur:

Atjar ketimoen (komkommer, zout, bruine suiker, bosui, rode peper, azijn, water)

Seroendeng

Bladpeterselie/koriander

 

Tip! Nasi is een prachtig gerecht om restjes in te verwerken. Zoals hier de gekookte rijst!


Video

Deel dit GERECHT:
Facebook Linked in Twitter

Zoek in gerechten

Geavanceerd zoeken



Website ontwikkeld door Media647 | Produktiekeuken TV | Design in beeld